烤費南雪6入（ Échiré｜鹿野紅烏龍 ）

居家回烤・重回CRÈM剛出爐「喀滋喀滋」

由你來當CRÈM的甜點主廚，將烤過的CRÈM費南雪再次重新出爐。

• 回烤工具：烤箱｜氣炸鍋
• 回烤方式：退冰3分鐘，150-160度，回烤5分鐘，放涼或吹風5分鐘

艾許奶油・費南雪 /3入

Échiré Butter Financier

這一款口味代表著奶油專門店的經典，同時跳脫大眾認知費南雪的口感與風味，除了展現濃郁的奶油風味，更讓「脆皮厚殼」成為它的一大亮點。

以「脆皮厚殼」的比例實驗，控制糖與蛋白的焦化反應，讓外層形成更明顯的焦糖脆膜，咬下時能聽見清脆的「喀」聲。

奶油選用來自法國的 ÉCHIRÉ 發酵奶油，緩火焦化至琥珀色，使奶香帶出榛果與焦糖的氣息。不同於一般費南雪的輕柔酥鬆，CRÈM 的版本保留更高含量的堅果粉與微量中雙糖，讓整體焦化層更厚實、香氣更立體。

入口時外殼的脆感先釋放焦糖香，緊接著是內層濕潤的奶油杏仁香。每一顆都在溫度、比例與時間的交會點，完成屬於 CRÈM 的「外脆內潤結構美學」。

#日本和三盆糖 #焦化奶油 #奶油費南雪 #Financier #艾許發酵奶油 #ÉCHIRÉ 

• 過敏原：含有蛋奶製品、堅果
• 食用方式：建議現烤食用，可吃到外脆內軟的口感
• 注意事項：如當天未食用請低溫保存（冷藏3天・冷凍7天）

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鹿野紅烏龍・費南雪 /3入

Luye Red Oolong Financier

這是一款一入口就能感受到「茶香奔放」的費南雪，也是CRÈM的招牌茶種

選用來自台東鹿野的精品紅烏龍茶，當地日夜溫差大、日照充足、空氣與水源純淨，成就了獨特的琥珀色茶湯與花果香，第一口，是紅烏龍毫不保留的香氣釋放；中段，奶油與杏仁結構撐住茶的高度；尾韻，茶味乾淨退場，只留下紅烏龍特有的清甜回甘。

外層同樣遵循 CRÈM 標誌性的「脆皮厚殼」比例設計——
透過糖與蛋白的焦化控制，讓茶香在高溫中轉化出淡淡焦糖與熟糖氣息，咬下時清脆俐落，伴隨明確的「喀滋」聲響。

#艾許發酵奶油 #ÉCHIRÉ #鹿野精品紅烏龍 #杏仁粉 #和三盆糖

•  過敏原：含有蛋奶製品、茶
• 食用方式：建議現烤食用，可吃到外脆內軟的口感
• 注意事項：如當天未食用請低溫保存（冷藏3天・冷凍7天）