艾許奶油・費南雪

Échiré Butter Financier

這一款口味代表著奶油專門店的經典，同時跳脫大眾認知費南雪的口感與風味

除了展現濃郁的奶油風味，更讓「脆皮厚殼」成為它的一大亮點。

以日本和三盆糖取代傳統配方中的細砂糖，帶出甜味的甘醇與雅緻，再用法國鸚鵡糖延展迷人蔗香，拌入 Échiré 發酵奶油煮成的焦化奶油，是一款吃得到甜香、榛果奶油香、杏仁香，呈現醇厚奶油風味甜點。

為提升入口時的酥脆程度，我們調整烘烤條件，加厚外殼，並鑲入少許中雙糖，跳脫一般認知的費南雪口感，讓它有著「外脆內軟」的命定口感。最理想的品嚐時機，是在其仍有一點餘溫、外殼酥脆堅挺時，搭配一壺風味淡雅的好茶，一起享用。

為了讓每位到店的客人都能吃到它的最佳口感，我們依據過往的流量與時段，調整廚房的烘烤頻率，盡量讓你拿到的每一顆都保持外酥內潤、香氣醇厚。

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 *每日限量供應（ 僅供應五六日，賣完為止 ）