鐵火烏龍・蜜桃荔枝

Heavy Roasted Oolong & Peach Lychee (蛋奶素)

這個夏天，我們選用日本品種的———「桂花白鳳水蜜桃」，搭配南投竹山的鐵火烏龍。

桂花白鳳的果肉細、纖維少，水分也很飽滿。咬下去時，果肉在嘴裡完全可以有入口即化的口感，隨著汁水滴下，同時釋放帶著「桂花蜜香」的水蜜桃香氣。

搭配CRÈM 選用兩款比賽精品茶，經過比例測試後自行拼配出的專屬茶韻的「鐵火烏龍」， 經過重焙，茶帶有熟果香、烘烤穀物香和淡淡炭焙香氣。

第一口先是炭焙茶香氣的鐵火烏龍蛋糕體，柔軟化口。接著是是滑順的鐵火烏龍香緹瀰漫口中，再搭配大塊、柔嫩多汁的桂花白鳳水蜜桃，中間加入小塊荔枝果凍，口感滑嫩、帶一點彈性，讓整體多一個清爽的果香。最底層則是酥鬆的檸檬沙布列，帶一點奶油香和檸檬香，讓最後一口不會只留下甜味。

整體吃起來，前面是明顯炭焙茶香，中間是多汁柔嫩的水蜜桃，接著帶出清爽的荔枝香，最後用酥鬆的檸檬沙布列收尾。

我們想做的，不只是一款水蜜桃鮮奶油蛋糕，而是用鐵火烏龍的炭焙茶香，把水蜜桃的甜襯得更清楚，也讓整體吃起來更有層次。

過敏原｜食用期限｜注意事項

• 過敏原：含有蛋奶製品、茶、蜂蜜、杏仁粉
• 食用期限：（冷藏）最佳賞味期2天內（含當日）享用完畢
• 注意事項：勿常溫超過半小時，須半小時內冷藏

「不鏽鋼｜慶祝配件包」

含不鏽鋼刀、不鏽鋼叉、紙盤、特製火柴盒、蠟燭